냉장에 보관하면 더 나빠지는 식품 6가지

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church admin

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2024-05-13 03:19

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냉장에 보관하면 더 나빠지는 식품 6가지

냉장고를 쓸 때도 올바른 사용법이 있다.

냉동실에 오래 보관하는 식품은 날짜를 기록해 조금씩 포장한 뒤에 비슷한 종류끼리 모아 정리하는 것이 좋다. 냉장실에는 음식을 오래 보관하지 않는 게 원칙이다. 흙이 묻은 채소는 세균의 오염원이 될 수 있으므로 세척한 후에 보관하는 것이 좋다.

달걀의 경우 뾰족한 쪽이 아래로 오게 해서 냉장고 안쪽에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있다.</

이밖에도 냉장 보관을 하면 상태가 더 나빠지는 식품이 있으니 잘 알아두자.

1. 토마토

토마토는 냉장 온도에서 세포벽이 파괴되고 화학구조가 변형된다. 저온 장애가 나타나 표면이 문드러지니 실온에 보관하자.

2. 바나나

토마토와 마찬가지로 냉장고에 보관하면 세포벽이 파괴된다. 냉장고에 보관한 경우 색이 검게 변한다.

3. 감자

냉장고에 보관한 감자는 녹말성분이 당으로 변하면서 본연의 색과 식감이 사라진다. 감자는 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 게 좋다.

4. 양파

양파를 냉장고에 보관할 때는 꼭 껍질을 벗긴 뒤 썰어서 보관해야 한다.

5. 마늘

마늘을 냉장고에 보관하면 곰팡이가 쉽게 필 수 있다. 냉장고보다 빛이 적은 실온에 둬야 한다.

6. 빵

냉장고에 빵을 넣어두면 신선도가 빠르게 떨어진다. 또 실온에 두는 것보다 딱딱해진다.

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