“맨날 먹었는데 암유발 3배 높다?” 커피 주의하세요
Author
admin777
Date
2025-04-25 13:16
Views
621
“맨날 먹었는데 암유발 3배 높다?” 커피 주의하세요
물 한 잔보다 가볍게 커피 한 잔을 마시는 시대다. 특히 출근길, 식후, 회의 전, 잠 깨기 위한 수단으로 하루에 몇 잔씩 커피를 습관처럼 마시는 사람도 많다. 하지만 커피를 아무렇게나 마시는 습관은 되려 건강을 위협할 수 있다는 점을 간과해서는 안 된다.
최근 전문가들이 경고한 바로는, ‘고온에서 볶은 원두’에 포함된 아크릴아마이드라는 물질이 문제로 떠오르고 있다. 이 물질은 발암 가능성이 있는 것으로 확인됐고, 잘못된 조합이나 섭취 습관과 맞물릴 경우 그 위험성은 더 커질 수 있다.
고온에서 볶을수록 생기는 아크릴아마이드
아크릴아마이드는 가공식품이나 튀긴 음식처럼 고온 조리에서 자연스럽게 생겨나는 화학물질이다. 커피의 경우 생두를 180~250도 이상에서 로스팅할 때, 커피 원두 속 아스파라긴이라는 아미노산과 당류가 반응해 아크릴아마이드가 만들어진다. 물론 커피 한두 잔을 마신다고 당장 큰 문제는 생기지 않는다.
하지만 문제는 ‘축적’이다. 매일 반복적으로 다량의 커피를 마시는 사람일수록 이 성분이 체내에 누적될 가능성이 높아지고, 그로 인해 장기적으로 암 발생 확률을 높일 수 있다는 것이 전문가들의 경고다. 특히 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소는 아크릴아마이드를 인간에게 ‘잠재적 발암물질’로 분류하고 있다.
공복에 커피, 아크릴아마이드 흡수 높인다
커피를 공복에 마시는 습관은 아크릴아마이드의 흡수율을 높이는 대표적 예시다. 위가 텅 빈 상태에서는 위산 분비가 불안정한데, 이때 커피에 포함된 카페인과 아크릴아마이드가 위벽을 자극하면서 흡수가 더 빨라지고 강해질 수 있다.
여기에 산성도가 높은 커피는 위 점막까지 자극해 속쓰림을 유발할 수 있고, 장기적으로 위장 점막의 손상과 염증을 유도할 수 있다. 따라서 공복에는 커피를 피하고, 꼭 마셔야 한다면 견과류나 바나나, 삶은 달걀 같은 간단한 음식을 먼저 먹은 후 마시는 것이 바람직하다.
튀김류, 스낵과 함께 먹을 경우 위험 배가
커피를 마시며 즐기는 대표적인 간식 중 하나가 감자튀김이나 스낵류다. 하지만 이러한 식품 역시 고온에서 조리되며 아크릴아마이드가 다량 생성되는 대표적인 음식이다.
감자튀김, 고로케, 과자류 등에는 커피보다 훨씬 더 많은 양의 아크릴아마이드가 들어 있을 수 있고, 여기에 커피까지 곁들이면 몸에 들어오는 총량이 상당히 증가하게 된다. 실제로 유럽식품안전청(EFSA)은 고온 조리된 탄수화물 식품이 아크릴아마이드의 주 공급원이라고 지적했다. 커피와 고온 튀김 음식의 조합은 가장 피해야 할 궁합이다
Total 176
| Number | Title | Author | Date | Votes | Views |
| 176 |
“ ‘이 과일’ 넣었다간 영양소 84% 파괴”
church admin
|
2026.05.31
|
Votes 0
|
Views 12
|
church admin | 2026.05.31 | 0 | 12 |
| 175 |
수박, 식후 혈당 급등 때 혈관 보호
church admin
|
2026.05.23
|
Votes 0
|
Views 13
|
church admin | 2026.05.23 | 0 | 13 |
| 174 |
약을 복용하십니까, 독을 복용하십니까
church admin
|
2026.05.23
|
Votes 0
|
Views 10
|
church admin | 2026.05.23 | 0 | 10 |
| 173 |
노화-치매 막는 ‘기적의 K-방울’…
church admin
|
2026.03.21
|
Votes 0
|
Views 40
|
church admin | 2026.03.21 | 0 | 40 |
| 172 |
무릎 골관절염 효과적인 운동은?
church admin
|
2025.11.07
|
Votes 0
|
Views 75
|
church admin | 2025.11.07 | 0 | 75 |
| 171 |
라면 주3회 이상 먹으면 사망위험 1.5배…섭취 줄이는 5가지 방법
church admin
|
2025.10.08
|
Votes 0
|
Views 124
|
church admin | 2025.10.08 | 0 | 124 |
| 170 |
집에서 만들 수 있는 천연 감기약
church admin
|
2025.09.18
|
Votes 0
|
Views 88
|
church admin | 2025.09.18 | 0 | 88 |
| 169 |
술·담배만큼 무서운 ‘이것’…사람 폭삭 늙게 만든다
church admin
|
2025.08.05
|
Votes 0
|
Views 309
|
church admin | 2025.08.05 | 0 | 309 |
| 168 |
설탕이 그렇게 나쁘다면, 과일 속 당분은 괜찮은 걸까?
church admin
|
2025.08.05
|
Votes 0
|
Views 184
|
church admin | 2025.08.05 | 0 | 184 |
| 167 |
잘 늙어가 있다는 5가지 신호
church admin
|
2025.06.03
|
Votes 0
|
Views 151
|
church admin | 2025.06.03 | 0 | 151 |
| 166 |
커피 마시면 뇌에 무슨 일이?…수면 중 뇌 변화 알아내
church admin
|
2025.05.30
|
Votes 0
|
Views 659
|
church admin | 2025.05.30 | 0 | 659 |
| 165 |
미역이 "암" 예방에 좋다고 해서 잘못 먹으면 반대로 작용한다
church admin
|
2025.05.23
|
Votes 0
|
Views 690
|
church admin | 2025.05.23 | 0 | 690 |
| 164 |
“맨날 먹었는데 암유발 3배 높다?” 커피 주의하세요
admin777
|
2025.04.25
|
Votes 0
|
Views 621
|
admin777 | 2025.04.25 | 0 | 621 |
| 163 |
'만성 피로' 달고 사는 당신이 꼭 알아야 할 증상 5가지
church admin
|
2024.11.11
|
Votes 0
|
Views 229
|
church admin | 2024.11.11 | 0 | 229 |
| 162 |
환절기마다 간질 거리는 목 하루 4번 '이것' 마시면 환절기 기침 '뚝'
church admin
|
2024.11.11
|
Votes 0
|
Views 280
|
church admin | 2024.11.11 | 0 | 280 |
| 161 |
물은 언제 마시는 것이 좋은가요?
church admin
|
2024.07.01
|
Votes 0
|
Views 187
|
church admin | 2024.07.01 | 0 | 187 |
| 160 |
당신의 뿌리는 튼튼하십니까?
church admin
|
2024.07.01
|
Votes 0
|
Views 202
|
church admin | 2024.07.01 | 0 | 202 |
| 159 |
나이가 들면
church admin
|
2024.05.19
|
Votes 0
|
Views 905
|
church admin | 2024.05.19 | 0 | 905 |
| 158 |
흑마늘 효능과 흑마늘 섭취 시 주의사항◈ 흑마늘이란?
church admin
|
2024.05.19
|
Votes 0
|
Views 1342
|
church admin | 2024.05.19 | 0 | 1342 |
| 157 |
잇몸이 자꾸 내려가면 건강에 치명적인 이유
church admin
|
2024.05.19
|
Votes 0
|
Views 1353
|
church admin | 2024.05.19 | 0 | 1353 |