"가보차" 단호박 볶음의 효능과 요리 레시피

"가보차" 단호박 볶음의 효능과 요리 레시피

좋은 일이 생기면 “호박이 넝쿨째 굴러왔다”는 말이 있습니다. 호박이 얼마만큼 우리에게 이로운지를 설명하는

좋은 사례라고 볼 수 있는데요. 그만큼 호박은 그 쓰임새와 효능이 아주 뛰어납니다. 호박의 열매는 식용으로

 쓰고 씨앗이나 기름은 약용으로 이용되니 어느 것 하나 버릴 게 없는 유용한 작물이라고 볼 수 있습니다. 

 

어떤 이들은 사람의 외모를 부정적으로 이야기할 때 ‘호박 같다’는 표현을 쓰기도 하는데요. 호박의 효능을

생각하면 꼭 나쁘게만 해석할 필요는 없다는 생각이 들기도 합니다.

 

1. 호박은 어떤 채소일까

호박은 박과의 한해살이 덩굴성 채소입니다. 잎과 순, 열매를 식용하는 호박은 아메리카 대륙의 열대 지방이

 원산지로 추정되고 있습니다. 우리나라에 호박이 전해진 것은 임진왜란 이후로 알려져 있답니다. 

 

호박은 유럽, 중국, 동남아시아에 분포하는데요. 고온다습한 지대에 적응해온 동양계 호박과 페루, 칠레

북부 등 고랭지의 건조지대에 적응한 서양계 호박, 멕시코 북부와 미국서부를 원산지로 하고 있는 페포계

호박의 세 종류로 크게 분류하곤 하지요.

그 중 우리나라에서는 동양계 호박이 주로 재배되고 있답니다.

2. 호박, 어디에 좋을까

 

 

호박은 강력한 항산화물질인 카로티노이드 함량이 매우 높아요. 진한 적황색의 호박은 여러 가지 암을 예방하는

것으로 알려져 있습니다. 호박의 황색을 나타내는 카로티노이드는 베타카로틴, 루테인, 크산토필 등의 성분으로

이뤄졌답니다. 

 

베타카로틴은 항암, 피부미용, 체내 활성산소 제거 기능이 있지요. 황색 채소는 폐암, 식도암, 위암, 방광암,

후두암, 전립선암의 위험을 줄이는 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있어요. 황색 채소에 많이 들어있는 카로틴의

섭취량이 적은 지역에서는 악성 종양의 발생 빈도가 높은 편이라고 하네요. 미국 국립암연구소가 뉴저지 주의

오랜 흡연자를 대상으로 조사한 결과 호박의 베타카로틴이 발암의 원인인 활성산소를 없애는 데 도움이 된다는

것이 밝혀지기도 했지요.

 

호박은 식감이 부드러울 뿐 아니라 소화흡수가 뛰어나 노약자, 위장이 약한 사람들에게 권장되는 식재료예요.

농촌진흥청에 따르면 ‘호박에는 신체 에너지의 근원인 당질이 많고 식이섬유도 풍부해 장내에 유용한 미생물의

성장을 돕는 효능’이 있다고 하네요. 

 

호박은 저칼로리 식품으로 만복감을 주고, 배설을 촉진하며 혈중 콜레스테롤을 낮춰서 지방의 축적을 막아주는 등

다이어트에도 대단히 좋은 식품이에요. 비타민 A를 비롯해 비타민 B, C가 풍부하며 인, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이

고르게 많아 균형 잡힌 영양을

공급해주지요. 힘든 다이어트를 통해 뱃살을 뺄 때 영양균형과 맛을 동시에 잡을 수 있는 몇 안 되는 식품이랍니다. 

 

게다가 이뇨작용을 도와 출산 여성의 부기를 빼는 데도 도움을 주지요. 산후에 얼굴과 팔다리가 많이 부어있는

임산부가 호박을 삶아먹으면 부기가 빠지면서 몸이 가벼워지게 된다고 해요. 

예전부터 겨울철에 호박을 많이 먹으면 중풍에 걸리지 않고 감기에도 걸리지 않으며 동상도 피할 수 있다는 말이

전해져오고 있어요. 피부가 꺼칠꺼칠해지는 것은 비타민 A의 부족과 특히 중년 이후 신장기능이 저하되어 배설이

충분히 이루어지지 못하기 때문인데, 이것은 호박으로부터 비타민 A를 보급한다고 하는 합리적인 식습관인 것이죠.

특히 얼굴이 푸석푸석할 때 늙은 호박을 먹으면 호박 속 베타카로틴이 자외선을 막고 피부 탄력을 증진시키는 데

도움을 준다고 하네요. 

 

옛날에는 종기가 났을 때 호박엿을 불에 녹여 누글누글하게 만든 후 종기 난 곳에 붙여 종기를 삭히기도 했는데요.

이를 통해 호박이 소염효과를 가지고 있다고 볼 수 있어요. 호박을 푹 익혀 신경통으로 아픈 부위에 붙이면 소염

작용과 함께 통증을 가라앉힌다고 알려져 있기도 합니다.

 

 3.  호박, 어떻게 먹을까

 

호박은 버릴 것이 없는 유용한 작물 중의 하나입니다. 호박열매는 식용으로 쓰고 씨앗이나 기름은 약용으로

이용하지요. 과거 호박의 대명사는 ‘늙은 호박’이었지만 요즘은 애호박, 주키니, 단호박 등 종류가 많아 쓰임새가

더욱 다양해졌어요. 하지만 여전히 늙은 호박이 웰빙 식재료로 각광 받으며 인기를 유지하고 있어요. 늙은 호박은

칼로리가 낮고 영양성분과 기능성물질이 풍부해 죽, 떡, 술 등으로 활용되지요. 

 

호박은 가열해서 먹는 것이 좋아요. 가장 효과적인 방법은 기름에 볶아 먹는 것인데, 카로틴의 흡수를 좋게

하기 때문이지요. 호박은 유럽에서는 주로 채소로 쓰이며, 미국이나 캐나다에서는 전통적으로 호박 파이를

추수감사절과 크리스마스 때 디저트로 먹곤 합니다. 푸딩과 수프를 만드는 데도 쓰이며, 스쿼시와 번갈아서

쓰기도 한다고 해요. 

 

탄수화물이 풍부하고 비타민 A를 비롯한 비타민의 급원으로서도 중요한 호박을 이용해 이른 아침이나 늦은

밤 따끈하게 속을 채우기 좋은 수프를 만들어 보는 건 어떨까요?

 

 

가보차 호박 볶음 만들기

 

레시피

재료 : 썰은 호박 2컵, 양파 반컵, 버섯 한컵(모든 종류의 버섯), 마늘 한스푼. 알몬드 가루및 들깨 가루  1/4컵.

약간의소금, 생강 가루 조금. 야채수 2컵.

 

단호박 볶음 만들기

재료

 

호박 2컵, 양파1/2컵, 버섯 1/2. 마늘 1티스픈. 약간의 생강가루. 참기름 1/2수저. 참깨 적당히. 파 적당히.

방법

팬에 올리브 기름을 두르고 마늘을 넣고 향을 낸다

중간불로 줄여서 버섯과 양파를 넣고 소금을 뿌려 볶는다.

양파와 버섯에서 물기가 나오면 호박과 생강 가루를 조금 넣고 뚜겅을 닫고 불을 조금 더 줄여서 볶는다 

혹, 물기가 없으면 물을 조금 넣어도 된다.

호박이 익으면 파와 참기름과 깨를 뿌려서 시식을 한다..